Coza o seu peixe numa panela com água e sal abundantes. Quando o peixe estiver pronto, retire-o, descame-o e limpe-o de espinhas e reserve-o. Reserve também a água da cozedura.
Coloque um pouco de azeite no fundo de um tacho e junte a cebola e o alho picados. Deixe refogar uns minutos.
Acrescente o louro, os tomates pelados e picados, o colorau e o pimento partido em tiras. Mexa e deixe refogar mais um pouco.
Adicione um pouco de água da cozedura do peixe, e tempere com sal e pimenta a seu gosto.
Quando a água estiver a ferver, adicione a massinha e deixe cozer, acrescentando mais água do caldo se for necessário.
Quando a massa estiver quase cozida, junte-lhe os pedaços de peixe partidos em pedaços. Deixe que a massa acabe de cozer.
Desligue o lume e espalhe um pouco de coentros picados na sua massinha de peixe. Sirva ainda quente.
Dicas
Pode escolher apenas um tipo de peixe ou optar por uma mistura de vários tipos de peixe.
Para uma refeição ainda mais completa, pode juntar camarão à massinha. Coza cerca de 100 gramas de camarão com o peixe e junte-o à massinha ao mesmo tempo que este.
O camarão pode ser com ou sem casca, segundo a sua preferência e o que tiver por casa.
Pode substituir os coentros por salsa picada, ou por uma mistura de ambas as ervas.
Se gosta de picante, use piri piri ou parta uma malagueta e refogue-a ao mesmo tempo que os pimentos.