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Borrego estufado à Portuguesa

Borrego estufado à Portuguesa

Este é um prato de conforto e que agrada por muitos motivos. Aprenda a fazer borrego estufado à Portuguesa.
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Preparação 15 minutes
Cozedura 1 hour
Tempo Total 1 hour 15 minutes
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 737 kcal

Ingredientes
  

  • 1,5 kg de borrego aos pedaços
  • 1 cebola
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher de chá de colorau
  • 150 ml de vinho branco
  • qb de água
  • qb de azeite
  • qb de sal
  • qb de pimenta

Preparação
 

  • Comece por alourar em azeite a cebola e o alho picados.
  • Acrescente o colorau.
  • Apure um pouco e refresque com vinho branco.
  • Em seguida coloque o borrego e tempere com sal e pimenta.
  • Junte um pouco de água.
  • Deixe confeccionar por 60 min. para que apure.
  • Retifique o tempero. Se necessário, junte um pouco de água.
  • Apure mais um pouco.
  • Sirva.

Dicas

  • Limpe bem o borrego de gordura antes de confecionar.
  • Pode utilizar alguns enchidos no refogado inicial.
  • Os alhos podem ser utilizados inteiros ou picados.
  • Escolha as partes do borrego que preferir, desde a pá, barriga ou costelas.
  • Sugerimos que junte 400 a 500 ml de água após a colocação do borrego no tacho.
  • Sirva com arroz branco ou batata frita e salada.

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 737kcalHidratos de Carbono: 3gProteínas: 42gGordura: 59gGordura Saturada: 25gGordura Poliinsaturada: 5gGordura Monoinsaturada: 24gColesterol: 183mgSódio: 150mgPotássio: 613mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 83IUVitamina C: 2mgCálcio: 51mgFerro: 4mg
Palavras-Chave borrego, borrego estufado