Pudim de amêndoa à moda antiga
Um doce que vai conquistar de maneira arrebatadora. Aprenda a fazer pudim de amêndoa à moda antiga com esta receita conventual e fique fã.
Ingredientes
- 10 gemas de ovo
- 2 ovos
- 400 g de açúcar
- 1 limão
- 125 g de amêndoa sem casca moída
- 50 g de manteiga sem sal
- 2 chávenas de chá de água
Preparação
- Aqueça 1 chávena de chá de água e 200 g de açúcar.
- Deixe ferver durante 3 minutos.
- Retire do lume e misture a amêndoa, a raspa de limão e a manteiga até obter um preparado uniforme. Deixe arrefecer.
- Faça o caramelo no tacho com 1 chávena de chá de água e 200 g de açúcar. Aqueça e deixe ferver até formar o caramelo.
- Distribua o caramelo numa forma de pudim de modo a que fique bem “regada”.
- Junte as gemas com os ovos e misture convenientemente.
- Adicione os ovos à calda de amêndoa e misture bem.
- Coloque o preparado na forma.
- Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
- Confecione em banho-maria durante 60 a 80 minutos.
- Retire e desenforme.
- Sirva.
Dicas
- Deve sempre mexer muito bem até homogeneizar os ingredientes.
- Para fazer o caramelo deverá aquecer e ferver durante 15 a 20 minutos.
- Pode utilizar caramelo já pronto, embora, em nossa opinião, seja preferível fazê-lo juntando a água e o açúcar.
- Pode diminuir ou aumentar um pouco a quantidade de açúcar.
- Decore com amêndoa laminada.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 840kcalHidratos de Carbono: 111gProteínas: 17gGordura: 40gGordura Saturada: 8gGordura Poliinsaturada: 9gGordura Monoinsaturada: 21gGordura Trans: 1gColesterol: 568mgSódio: 173mgPotássio: 353mgFibras: 5gAçúcar: 102gVitamina A: 1221IUVitamina C: 14mgCálcio: 167mgFerro: 3mg