Caldeirada de raia à moda de Peniche
Este tipo de pratos é do mais equilibrado que podemos sugerir. Prove a caldeirada de raia à moda de Peniche e comprove o que lhe dizemos.
Ingredientes
- 600 g de raia às postas
- 3 cebolas
- 2 batatas grandes
- 4 tomates maduros sem pele e sem sementes
- 1 pimento vermelho
- 150 ml de vinho branco
- 100 ml de polpa de tomate
- 1 colher de chá de concentrado de tomate
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de azeite
Preparação
- Comece por descascar as batatas e as cebolas. Corte-as às rodelas.
- Em seguida corte o tomate aos pedaços e retire as sementes e as partes brancas aos pimentos, cortando-o depois às tiras.
- Num tacho adequado coloque azeite e em seguida as camadas de cebola, batatas, tomate e pimento.
- Por cima, acrescente as postas de raia.
- Adicione a polpa e o concentrado de tomate e mais um pouco de azeite. Refresque com o vinho branco. Tempere com sal e pimenta.
- Confecione em lume médio por 25 a 30 minutos.
- Sirva.
Dicas
- Adquira as postas de raia num sítio da sua confiança.
- Pode aumentar a quantidade de batata, cebola, tomate e pimento de acordo com a sua preferência.
- As batatas devem ter pelo menos um dedo de espessura.
- O pimento pode ser cortado do tamanho que preferir.
- O ponto de cozedura deve ser controlado através das batatas. Ou seja, quando estas estiverem cozidas, está pronto.
- Sirva polvilhado com coentros.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 454kcalHidratos de Carbono: 52gProteínas: 48gGordura: 4gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gColesterol: 100mgSódio: 395mgPotássio: 2212mgFibras: 9gAçúcar: 16gVitamina A: 3127IUVitamina C: 117mgCálcio: 98mgFerro: 4mg