Comece por limpar bem o peixe (ou os peixes) que escolheu.
Coza-o em água abundante com um dente de alho, uma cebola, um pouco de salsa, alguns grãos de pimenta e um pouco de sal.
Depois de cozer, retire o peixe da água e reserve o caldo.
Verta um fio de azeite num tacho e faça um refogado com o que sobrou dos alhos e das cebolas.
Quando a cebola alourar, adicione o tomate pelado e a salsa.
Adicione o vinho branco e deixe cozer em lume brando até apurar o sabor.
Adicione o caldo do peixe e deixe levantar fervura.
De seguida, adicione a massa e deixe cozer um pouco.
Um pouco antes de a massa acabar de cozer, adicione o peixe partido em pedaços.
Tempere com coentros picados a gosto.
Retifique os temperos, se for necessário.
Quando terminar de cozer, sirva de imediato.