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Sardinhas albardadas

Sardinhas albardadas

As sardinhas albardadas são uma forma alternativa e tradicional de consumir este delicioso peixe. Aprenda a fazê-las seguindo esta receita antiga e tradicional.
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Preparação 20 minutes
Cozedura 20 minutes
Tempo Total 40 minutes
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 401 kcal

Ingredientes
  

  • 16 sardinhas
  • 1 tigela de farinha trigo
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de sumo de limão
  • 1 malagueta
  • qb de azeite para fritar

Preparação
 

  • Comece por limpar as sardinhas, retirando as vísceras e a cabeça.
  • Limpe as escamas em água corrente.
  • Escorra e tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
  • NOTA: também pode abri-las ao meio e retirar-lhes a espinha.
  • Deixe marinar durante 1 hora, pelo menos.
  • Misture a farinha com um pouco de água.
  • Adicione os ovos e bata entre cada adição para os envolver bem na farinha.
  • Tempere com sal e cebola picada e deixe repousar durante 30 minutos.
  • Passados 30 minutos, passe cada uma das sardinhas por este polme de farinha e ovos.
  • Frite-as em azeite bem quente, de ambos os lados, junto com os alhos esmagados e a malagueta.
  • Coloque-as numa travessa com papel absorvente para escorrer o excesso de gordura.
  • Sirva.

Dicas

  • As sardinhas albardadas são ótimas quando acompanhadas por uma salada algarvia ou por um arroz de coentros, por exemplo.
  • Ser quiser apurar ainda mais o sabor, pode adicionar um pouco de vinho branco ao polme.
  • Por falar em polme, este pode ser feito sem a cebola picada.
  • Não é obrigatório utilizar pimenta preta para temperar as sardinhas.

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 401kcalHidratos de Carbono: 2gProteínas: 41gGordura: 26gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gGordura Trans: 1gColesterol: 167mgSódio: 33mgPotássio: 591mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 562IUVitamina C: 17mgCálcio: 645mgFerro: 2mg
Palavras-Chave sardinhas, sardinhas albardadas