Bacalhau gratinado com espinafres
Um prato especial para os almoços de domingo em família. Aprenda a fazer um delicioso bacalhau gratinado com espinafres.
Ingredientes
- 800 g de bacalhau demolhado
- 600 g de batatas
- 340 g de espinafres
- 1 embalagem de molho Bechamel
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 2 folhas de louro
- 70 g de manteiga
- 150 ml de leite
- 25 g de pão ralado
- 30 g de queijo ralado
- qb de noz moscada
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de manteiga
Preparação
- Comece por cozer o bacalhau numa panela de água com uma folha de louro.
- Depois de cozido, limpe-o, retire a pele e as espinhas e reserve.
- De seguida, coza os espinafres.
- Escorra a água e reserve-os.
- Descasque as batatas e coza-as em água e sal.
- Depois de cozidas, escorra-as e reduza-as a puré.
- Adicione manteiga, leite, pimenta e noz moscada ao puré de batata.
- Envolva bem e retifique os temperos, se for necessário. Reserve.
- Corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos.
- Verta um fio de azeite numa frigideira e adicione as fatias de cebola, os dentes de alho e uma folha de louro.
- Deixe refogar, mexendo de vez em quando.
- Adicione o bacalhau cozido e desfiado.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa e deixe cozinhar um pouco.
- Unte um tabuleiro de ir ao forno com manteiga.
- Disponha os espinafres em primeiro lugar.
- Por cima, coloque o bacalhau e a cebola (descarte a folha de louro).
- Cubra tudo com o puré de batata e regue com o molho Bechamel.
- Polvilhe com pão ralado e queijo e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 20 minutos.
- Retire quando a superfície ficar dourada e sirva.
Dicas
- Apesar de não ficar tão saboroso, pode utilizar puré de batata de compra.
- Em vez do puré de batata, pode optar por usar batata palha. O resultado é um prato mais crocante. Neste caso, tenha cuidado com as quantidades de sal.
- Pode escolher entre pimenta preta ou pimenta branca, dependendo do seu gosto pessoal.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 766kcalHidratos de Carbono: 28gProteínas: 91gGordura: 31gGordura Saturada: 6gGordura Poliinsaturada: 5gGordura Monoinsaturada: 17gColesterol: 211mgSódio: 9610mgPotássio: 2801mgFibras: 4gAçúcar: 4gVitamina A: 6015IUVitamina C: 44mgCálcio: 372mgFerro: 6mg