Feijoada de gambas
Não é dos pratos mais óbvios e tradicionais, mas compensa em sabor a mar. Aprenda a fazer uma deliciosa feijoada de gambas.
Ingredientes
- 250 g de feijão manteiga cozido
- 400 g de gambas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 50 g de chouriço
- 50 g de bacon
- 1 pimento
- 2 tomates maduros
- 1 cenoura
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 ramo de coentros
- 1 folha de louro
- qb de sal
- qb de pimenta
Preparação
- Comece por descascar as gambas.
- Coza-as num tacho com bastante água, um ramo de coentros e uma folha de louro.
- Quando terminar a cozedura, retire as gambas e reserve a água.
- Pique finamente a cebola e o alho.
- Corte a cenoura em fatias e o pimento em cubos.
- Pele o tomate corte-o também em pequenos cubos.
- Verta um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume.
- Faça um refogado com a cebola, o alho, a cenoura, o pimento e o tomate.
- Quando a cebola alourar, adicione as gambas, o chouriço e o bacon.
- Regue com a água de cozedura das gambas e deixe apurar durante alguns minutos.
- Adicione o feijão e tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar mais alguns minutos.
- Retire do lume e sirva.
Dicas
- Pode adicionar um pouco de malagueta ou piri piri caso aprecie pratos picantes.
- Se quiser apurar o sabor das gambas, deixe-as numa marinada de sumo de limão durante 30 minutos antes de as confecionar.
- Pode utilizar molho de tomate em vez de tomate natural.
- Para dar um aroma mais fresco, polvilhe com salsa ou coentros antes de servir.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 337kcalHidratos de Carbono: 19gProteínas: 26gGordura: 18gGordura Saturada: 7gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 7gGordura Trans: 0.01gColesterol: 185mgSódio: 561mgPotássio: 701mgFibras: 5gAçúcar: 4gVitamina A: 3147IUVitamina C: 13mgCálcio: 118mgFerro: 2mg