Tarte de Lamego
A tarte de Lamego é um segredo ainda por descobrir. Até agora era feita quase exclusivamente nesta cidade, mas agora já pode fazê-la em casa.
Preparação 15 minutes mins
Cozedura 30 minutes mins
Tempo Total 45 minutes mins
Refeição Sobremesa
Cozinha Portuguesa
- 1 rolo de massa folhada
- 200 g de amêndoa ralada (amêndoa moída, ou farinha de amêndoa)
- 200 g de açúcar
- 3 ovos
- 6 gemas
- 2 dl de água
- qb de açúcar em pó para polvilhar
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada.
Pique o fundo com um garfo. Reserve.
Verta a água num tacho e leve ao lume.
Adicione o açúcar e deixe ferver durante 3 ou 4 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer durante alguns minutos.
Enquanto arrefece, bata os ovos e misture-os com a o miolo de amêndoa.
Adicione esta mistura à calda de açúcar e envolva bem.
Verta o preparado na tarteira e leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar dourada.
Retire do lume, polvilhe com açúcar em pó e sirva.
- Dá um pouco mais de trabalho, mas pode fazer esta receita com massa folhada caseira. O resultado é ainda mais saboroso.
- Esta é a receita mais antiga e original da Tarte de Lamego e, por isso, não faz sentido alterá-la, mas pode fazê-lo consoante o seu gosto pessoal.
- Pode diminuir a quantidade de açúcar um pouco ou pode utilizar açúcar amarelo ou mascavado.
Serving: 100gCalorias: 477kcalHidratos de Carbono: 45gProteínas: 12gGordura: 29gGordura Saturada: 6gGordura Poliinsaturada: 5gGordura Monoinsaturada: 17gGordura Trans: 0.01gColesterol: 207mgSódio: 108mgPotássio: 240mgFibras: 4gAçúcar: 26gVitamina A: 284IUCálcio: 98mgFerro: 2mg
Palavras-Chave tarte de lamego