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Carapaus alimados

Carapaus alimados

Simples de cozinhar, muito saudável e com o sabor típico do Algarve. Aprenda a fazer uns deliciosos carapaus alimados.
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Prep Time 20 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 30 mins
Course Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Servings 4
Calorias 1311 kcal

Ingredients
  

  • 1 kg carapaus
  • 4 dl azeite
  • 2 dl vinagre
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • qb salsa
  • qb sal grosso

Instructions
 

  • Remova as cabeças e as tripas dos carapaus e polvilhe-os com sal.
  • Deixe repousar no frigorífico durante 1 dia.
  • No dia seguinte, sacuda o sal dos carapaus com cuidado, coloque-os em água a ferver e deixe cozinhar durante 2 a 5 minutos.
  • Retire os carapaus da água a ferver e coloque-os imediatamente numa panela com água fria. Deixe arrefecer.
  • Quando estiverem frios, vai "alimar" os carapaus, ou seja, retirar a pele e a espinha com cuidado.
  • Coloque os carapaus numa travessa.
  • Tempero-os com a salsa, a cebola e o alho bem picados.
  • Finalmente, regue abundantemente com azeite e vinagre e estão prontos a servir.

Video

Notes

  • Pode acompanhar esta receita com batatas cozidas e com uma salada de tomate.
  • Se não gostar do sabor e do aroma da salsa, pode substituir por orégãos.
  • O vinagre é facultativo e os carapaus alimados podem ser regados apenas com azeite.
  • Alimar os carapaus requer algum cuidado para não os desfazer.

Nutrition

Serving: 250gCalorias: 1311kcalHidratos de Carbono: 5gProteínas: 51gGordura: 120gGordura Saturada: 19gColesterol: 118mgSódio: 220mgPotássio: 1095mgFibras: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 155IUVitamina C: 9mgCálcio: 73mgFerro: 4mg
Keyword Carapau
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