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Arroz de peixe malandrinho

Arroz de peixe malandrinho

Uma saborosa refeição que, além de ser saudável, é também muito versátil e fácil de fazer. Aprenda a fazer um delicioso arroz de peixe malandrinho.
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Prep Time 15 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 45 mins
Course Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Servings 6
Calorias 233 kcal

Ingredients
  

  • 350 g arroz agulha
  • 10 ameijoas
  • 1 posta de pescada
  • 3 delícias do mar
  • cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate sopa de polpa de tomate
  • pimento verde em cubos
  • 1 folha de louro
  • 1 caldo de marisco
  • qb azeite
  • qb salsa fresca picada
  • qb sal
  • qb picante

Instructions
 

  • Comece por limpar o peixe e leve a cozer em água temperada com o caldo de marisco.
  • Depois de cozido, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o. Coe o caldo e reserve, mantendo-o quente.
  • Leve ao lume um tacho com a cebola, o alho, o louro e um fio de azeite. Deixe refogar até a cebola amolecer.
  • Nessa altura, acrescente o pimento, a polpa de tomate e as ameijoas. Refogue um pouco mais e acrescente o arroz. Envolva bem e acrescente o caldo quente (cerca de 3 a 4 medidas do arroz).
  • Quando o arroz estiver quase cozido, rectifique os temperos e acrescente o peixe e as delícias do mar.
  • Deixe acabar de cozinhar e sirva logo de seguida, polvilhando com salsa fresca picada.

Notes

  • Nesta receita o peixe é cozido separadamente dos legumes. Assim, conseguimos manter pedaços de legumes no caldo, conferindo mais textura.
  • Prefira comprar o peixe já amanhado.
  • Tenha em atenção que o cozimento em excesso provoca uma textura arenosa.
  • Pode utilizar diversos tipos de peixe, consoante o seu gosto pessoal. Apesar de a receita referir pescada, outra boa opção pode ser a dourada.
  • Também pode temperar com vinho branco para apurar ainda mais o sabor do arroz de peixe malandrinho. Deve fazê-lo quando terminar o refogado e 150 ml são suficientes.
  • Pode optar por cozinhar o peixe de outras formas. Uma opção interessante é assar o peixe no forno e, após terminar a assadura, colocá-lo por cima do arroz e polvilhar com salsa picada antes de servir.

Nutrition

Serving: 200gCalorias: 233kcalHidratos de Carbono: 49gProteínas: 6gGordura: 1gGordura Saturada: 1gColesterol: 4mgSódio: 160mgPotássio: 131mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 46IUVitamina C: 7mgCálcio: 22mgFerro: 1mg
Keyword arroz, arroz de peixe, arroz de peixe malandrinho, arroz malandrinho, peixe
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