É um dos pratos mais habituais nos restaurantes chineses e um dos preferidos por quem os frequenta. Aprenda a fazer uma deliciosa galinha com amêndoas.
Corte o frango em cubos e tempere-o com o molho de soja, o vinho, o glutamato, a farinha de arroz e o óleo de sésamo.
Abra o alho francês e corte-o em lâminas. Corte em cubos a cenoura e a cebola descascadas e o courgete.
Escalde todos os legumes em água a ferver, temperada com sal e reserve.
Coloque uma frigideira com um pouco de óleo e deixe aquecer.
Adicione o frango e agite energicamente para o corar todo ao mesmo tempo. Junte os legumes e um bocado de água.
Sirva o frango com o miolo de amêndoa torrado por cima.
Dicas
Se quer experimentar a típica receita chinesa de galinha com amêndoas em todo o seu esplendor, não se esqueça de acompanhar com o típico arroz xau-xau.
Apesar de a receita apenas referir molho de soja, pode também adicionar rebentos de soja. A sua adição combina muito bem com os restantes ingredientes.
O glutamato tem como única função realçar o sabor dos alimentos. Se preferir uma prato mais natural, pode perfeitamente retirá-lo da receita.
Se quiser retirar o glutamato mas pretende uma alternativa para dar mais sabor a este prato, pode adicionar um cubo de caldo de galinha.
A receita que aqui lhe apresentamos é a mais original possível e adaptada aos ingredientes comuns em Portugal e no Brasil. No entanto, pode variar nos legumes que adicionar. Fica ao seu critério e gosto pessoal. É comum, por exemplo, adicionar cogumelos laminados.