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Pudim francês

Pudim francês

Um delicioso pudim francês pode ser uma sobremesa de grande originalidade e elegância. Terá ainda para muitos de nós a possibilidade de remeter para memórias onde uma avó ou tia o confeccionava de maneira arrebatadora. Veja e delicie-se com esta receita.
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Prep Time 15 mins
Cook Time 1 hr
Total Time 1 hr 15 mins
Course Sobremesa
Cuisine Francesa
Servings 6
Calorias 179 kcal

Ingredients
  

  • 12 colheres de sopa de açúcar
  • 1 ovo completo
  • 11 gemas
  • 3 colheres de sopa de farinha maizena
  • ½ l leite
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 limão (raspa)
  • qb caramelo líquido

Instructions
 

  • Coloque ao lume um tacho com água a ferver.
  • Num recipiente à parte misture o açúcar, a maizena e os ovos. Mexa à mão.
  • Adicione o leite, a raspa de limão e o vinho do Porto. Mexa novamente para obter um preparado homogéneo.
  • Transfira o preparado para uma forma previamente untada com caramelo. Leve a cozer num tacho em banho-maria durante cerca de 60 minutos.
  • Retire a forma do tacho e deixe arrefecer.
  • Leve ao frigorífico.
  • Desenforme e sirva.

Notes

  • O banho maria requer sempre cuidados adicionais, nomeadamente o facto de não se deixar a água entrar para dentro do pudim. Assim, a água deverá ser colocada sem encher muito o recipiente.
  • É muito importante a utilização de um processo manual para bater o açúcar, a maizena e os ovos.
  • O tempo de frio deve ser no mínimo de 6 horas para garantir a qualidade do pudim.

Nutrition

Serving: 100gCalorias: 179kcalHidratos de Carbono: 8gProteínas: 9gGordura: 12gGordura Saturada: 5gColesterol: 394mgSódio: 62mgPotássio: 156mgAçúcar: 7gVitamina A: 650IUVitamina C: 2mgCálcio: 141mgFerro: 1mg
Keyword pudim, pudim francês
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