Descasque, lave e coza as batatas em água temperada com sal.
Depois de cozidas, retire as batatas e escorra-as.
Com o auxílio de um garfo, esmague as batatas grosseiramente.
Frite os dentes de alho picados, no azeite sem os deixar queimar, adicione a batata e a salsa.
Tempere com sal e pimenta.
Sirva como acompanhamento de bifes de cebolada, iscas etc..
Dicas
A esmagada de batata é um acompanhamento que combina bem com muitos pratos e que pode ser enriquecido de várias formas. Pode adicionar bacon, espinafres e ovos, por exemplo.
Se preferir, pode substituir a salsa por coentros.
Pode adicionar outras especiarias da sua preferência. Noz moscada é uma boa opção, assim como o colorau e folhas de louro.