Os sonhos de cenoura são uma receita ótima para quem quer um doce caraterístico, mas igualmente para acompanhar uma boa chávena de café ou chá. Aprenda a fazê-los.
Coza as cenouras descascadas juntamente com a casca de laranja e uma pitada de sal.
Escorra e transforme as cenouras em puré.
Em seguida e misturando entre cada adição, adicione o açúcar, a farinha e o fermento.
Separe as gemas das claras. Vá transferindo as gemas e mexendo o preparado. Acrescente o sumo de laranja.
Bata de modo firme as claras para que fiquem em castelo.
Com o óleo bem quente vá fritando o preparado, que deve ser individualizado em forma de bola através de uma colher.
Retire e passe por açúcar e canela.
Dicas
Antes de reduzir as cenouras a puré não se esqueça de retirar a casca de laranja e de escorrer a água.
A farinha deve ser peneirada antes de a acrescentar.
Frite os sonhos até ficarem dourados e antes de os passar por açúcar e canela deixe-os repousar durante algum tempo no papel absorvente, para que percam o excesso de gordura.