Arroz de lulas e cação
Esta receita traduz-se num prato malandrinho, como se quer este manjar. Derreta-se de prazer ao degustar um belo arroz de lulas e cação.
Ingredientes
- 600 g de lulas limpas e cortadas às tiras
- 4 postas médias de cação
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 tomates maduros
- 1 chávena de chá de arroz agulha
- 1,2 l de água
- qb vinho
- qb coentros
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Faça um refogado com a cebola e o alho.
- Em seguida acrescente as lulas e enriqueça com o vinho. Deixe cozinhar.
- Aproveite para preparar o tomate. Para isso, remova as sementes e a pele, cortando-os em pedaços pequenos.
- Adicione o cação e em seguida o tomate.
- Junte a água ao preparado e rectifique de sal e pimenta.
- Quando ferver coloque o arroz e controle o ponto de cozedura.
- Após estar cozinhado ao seu gosto verifique os temperos e sirva com coentros a aromatizar.
Dicas
- Das lulas pode aproveitar quase tudo, mesmo o que à partida é para rejeitar. Partes da cabeça, olhos, abas e mesmo a tinta darão para fazer um belo caldo.
- Para além das lulas e do cação pode misturar mais algum peixe. Irá enriquecer o prato a nível de texturas.
- O pimento é um ingrediente muito interessante a juntar a esta receita. Dar-lhe á um toque spicy extremamente agradável neste prato.
- Para os apreciadores pode juntar louro ao refogado.
- Este arroz quer-se muito malandrinho, portanto atenção ao ponto de cozedura, à quantidade de água e à retificação de temperos.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 170kcalHidratos de Carbono: 11gProteínas: 25gGordura: 2gGordura Saturada: 1gColesterol: 350mgSódio: 87mgPotássio: 628mgFibras: 2gAçúcar: 4gVitamina A: 818IUVitamina C: 22mgCálcio: 75mgFerro: 1mg