Corte a cebola em pedaços grandes, lave e refogue em azeite durante breves minutos.
Em seguida corte e lave os restantes ingredientes e junte-os ao tacho. Deixe cozinhar durante mais alguns minutos.
Junte a água, retifique de sal e cozinhe com a panela tapada durante 20 minutos.
Após estar cozinhado triture até obter a consistência aveludada de um creme.
Coloque um pouco de azeite e volte a levar ao lume durante breves minutos.
Sirva quente.
Dicas
Pode desenvolver o procedimento colocando os ingredientes em água a ferver, sem efetuar o refogado sugerido.
Existem mais ingredientes que pode tentar usar como substitutos ou mesmo para experimentar. Por exemplo adicionar abóbora, ou trocá-la pelas batatas, é uma boa possibilidade.
Investir na batata-doce é outra variante a pensar.
Se gostar pode acrescentar alguns pedaços de vegetais pré-cozidos após triturar. Esta é uma sopa que pode ser servida pontuada com coentros ou mesmo com frutos secos. Amêndoa laminada é uma opção interessante.