Numa tigela pequena, misture o açúcar, canela e a noz moscada e reserve.
Coloque um fio de óleo numa frigideira. Deixe aquecer em lume médio.
Adicione as rodelas de banana e frite durante 2 ou 3 minutos.
Não se esqueça que as bananas não devem estar muito maduras para que não se desfaçam na frigideira.
Durante o último minuto de cozimento no primeiro lado, polvilhe parte da mistura de canela sobre as rodelas de banana até ficarem cobertas.
Vire as rodelas, deixe cozinhar durante mais 2 ou 3 minutos, polvilhe com a restante mistura de canela no ultimo minuto e deixe cozinhar.
Dicas
Pode substituir o óleo normal por óleo de coco. O resultado é o mesmo mas talvez um pouco mais saudável e com um ligeiro aroma a coco.
Se quer tornar as bananas fritas com canela um pouco mais doces, pode utilizar mel e vez de açúcar. Misture um pouco de mel com água e verta sobre as bananas quando estas estiverem quase fritas na totalidade e antes de as polvilhar com canela.
Deve ir mexendo as rodelas de banana para que estas não se colem na frigideira.
Em vez de cortar as bananas às rodelas, pode optar por fritá-las inteiras.
Esta sobremesa fica muito bem quando acompanhada por uma boa de gelado, de preferência com um sabor neutro, como baunilha.