Coza os espinafres em água a ferver temperada com sal durante 10 minutos.
Desfaça a broa de milho e acrescente-lhe o alho picado, a pimenta e um pouco de colorau. Misture bem.
Verta um fio de azeite numa frigideira e adicione o preparado anterior. Mexa durante 3 minutos.
Coloque a broa desfeita num prato, os espinafres e em último lugar o bacalhau desfiado.
Regue com um fio de azeite quente e polvilhe com ervas aromáticas ao seu gosto pessoal.
Dicas
Pode utilizar bacalhau desfiado congelado. Até os próprios espinafres podem ser congelados. Não é preciso esperar que descongelem para serem cozinhados.
Pode substituir os espinafres por grelos. O modo de preparação é exatamente o mesmo e o resultado é igualmente delicioso.
Se preferir, não precisa de utilizar nem espinafres nem grelos. Apesar de ambos combinarem muito bem com o bacalhau com broa, esta receita pode ser feita sem eles.
Existem várias eras aromáticas que combinam bem com este prato: coentros são sempre uma boa opção mas também pode utilizar ervas da Provença.