Bolo de ananás e coco húmido e fofo
Duas frutas combinam na perfeição com uma calda que torna este bolo húmido e fofo. Aprenda a fazer um delicioso bolo de ananás e coco.
Ingredientes
Para o bolo:
- 340 g de ananás em lata uma lata pequena
- 350 g de farinha
- 250 g de açúcar
- 5 ovos
- 100 g de coco ralado
- 1 chávena de chá de leite
- ½ chávena de chá de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- qb coco ralado para polvilhar
Para a calda:
- 3 chávenas de chá de calda do ananás
- 2 colheres de coco ralado
Preparação
Para o bolo:
- Pré aqueça o forno a 180 ºC. Unte um forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
- Reduza o ananás a puré com a ajuda de uma varinha mágica ou no liquidificador.
- Passe o ananás para um passador e junte o líquido à restante calda.
- Junte o ananás a todos os restantes ingredientes do bolo. Bata bem.
- Quando a massa estiver homogénea, coloque na forma e leve ao forno durante cerca de 45 a 50 minutos.
- Verifique a cozedura com o teste do palito. Retire do forno e desenforme.
Para a calda:
- Coloque todos os ingrediente da calda num tacho e leve ao lume até levantar fervura.
- Fure a superfície do bolo ainda quente com um palito e regue com a calda de forma uniforme.
- Cubra com o coco ralado.
- Quando arrefecer completamente, coloque o bolo no frigorífico. Retire-o 1 a 2 horas antes de o servir.
Dicas
- Em vez de utilizar a calda, pode optar por cobrir este bolo com caramelo. Pode fazê-lo com caramelo comprado no supermercado ou com a versão caseira.
- Em vez de um palito, pode perfurar o bolo com um garfo.
- O ananás triturado confere um sabor único a este bolo. Deve reduzi-lo a um puré fino e filtrar a água em excesso.
- Pode adicionar umas gotas de limão à calda para apurar ainda mais o seu sabor, embora o ananás já contenha alguma acidez.
- Este bolo é ainda mais saboroso quando consumido fresco. Daí a importância de ser colocado no frigorífico durante algumas horas.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 574kcalHidratos de Carbono: 99gProteínas: 12gGordura: 15gGordura Saturada: 11gGordura Trans: 1gColesterol: 136mgSódio: 61mgPotássio: 280mgFibras: 5gAçúcar: 51gVitamina A: 227IUVitamina C: 6mgCálcio: 44mgFerro: 4mg