Frango estufado com esparguete
Todo o sabor do frango num prato como a nossa avó fazia: repleto de sabor e muito genuíno. Aprenda a fazer frango estufado com esparguete.
Ingredientes
- ½ kg de coxas de frango
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 cenoura
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de café de alho moído
- 100 g de polpa de tomate
- 1 dl de vinho branco
- qb sal
- 350 g de esparguete
- 1/2 copo de água quente
- qb salsa fresca
Preparação
- Num tacho médio, ponha o azeite com a margarina, adicione a cenoura picada, a cebola e o alho.
- Deixe refogar um pouco, depois junte o frango e tape.
- Entretanto ponha outra panela ao lume com bastante água, sal grosso, um fio de azeite e leve ao lume até ferver.
- Quando estiver a ferver ponha o esparguete e siga o tempo de cozedura indicado na embalagem.
- De volta ao frango, vire-o para que cozinhe do outro lado, depois refresque com o vinho branco e aumente um pouco o lume.
- Adicione a polpa de tomate, a salsa picada, a água e tempere. Tape e deixe estufar.
- Quando o frango estiver cozinhado, retire para um prato e tape.
- Retire a folha de louro, triture o molho, leve-o novamente ao lume e junte o frango. Verifique os temperos.
- Quando a massa estiver cozida, escorra a água e envolva o esparguete no molho junto com o frango.
- Polvilhe com salsa picada.
Dicas
- Curioso por saber a diferença entre estufado e guisado? Estufado é o método que se utiliza para cozinhar alimentos de média a grande dimensão e dureza. Guisado é o método para cozinhar alimentos mais pequenos e não tão duros. No entanto, os procedimentos são muito parecidos. Neste caso, como utilizamos coxas de frango, optámos pelo método de estufar.
- Em vez de salsa, pode optar por utilizar coentros, caso aprecie mais.
- Se quiser apurar ainda mais o sabor do frango estufado, pode adicionar caldo de galinha, líquido ou em cubos.
- O alho não tem necessariamente de ser moído. No entanto, se estiver desfeito, proporciona mais sabor a este prato. Em vez de alho moído, pode também utilizar massa de alho.
- Pode adicionar alguns ingredientes extra se quiser fazer um prato mais rico. Rodelas de chouriço ou cogumelos fatiados são ótimas opções.
- A quantidade de vinho branco depende do seu gosto pessoal e da quantidade de frango. Mesmo assim, recomendamos que não utilize mais do que 250 ml.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 534kcalHidratos de Carbono: 73gProteínas: 24gGordura: 14gGordura Saturada: 4gGordura Trans: 1gColesterol: 66mgSódio: 275mgPotássio: 663mgFibras: 4gAçúcar: 6gVitamina A: 3010IUVitamina C: 7mgCálcio: 44mgFerro: 3mg