1alheira de Mirandela(ou outra da sua preferência)
1dente de alho
200gde queijo Mozzarella ralado
100gde queijo da Ilha ralado(ou outro queijo de sabor forte)
6colheres de sopa demaionese
qborégãos(ou tomilho fresco)
qbpimenta(ou cebolinho)
Preparação
Abra um buraco redondo no cimo do pão em forma de tampa.
Retire o miolo do interior e reserve.
Retire a pele à alheira e desfaça-a em pedaços pequenos.
Junte os pedaços de alheira, o alho picado, os queijos e a maionese num tacho e misture muito bem.
Adicione um pouco de orégãos e tempere com pimenta moída na hora.
Volte a misturar tudo muito bem até obter uma pasta homogénea. Pode utilizar o liquidificador ou triturador para misturar.
Recheie o interior do pão com a pasta.
Leve ao forno (190 ºC) durante 20 minutos ou até o queijo derreter.
Retire do forno e sirva de imediato.
Dicas
O pão ideal para fazer este petisco é o pão alentejano. Pode ser substituído pelo de Rio Maior ou por outro, mas os resultados poderão não ser os mesmos.
Acima de tudo, não deve utilizar um pão demasiado consistente, feito de centeio ou de mistura de farinhas. a broa de milho também é desaconselhada.
Pode adicionar azeitonas pretas para dar um pouco mais de sabor.
O pão recheado com alheira é ainda mais saboroso quando acompanhado por tostas.
Se quiser acrescentar um toque extra, experimente colocar ovos – cuidadosamente – no topo do pão antes de levar ao forno.