Verta um fio de azeite num tacho e junte a cebola às rodelas e o alho fatiado. Deixe refogar.
Adicione as costeletas de porco e deixe-as dourar um pouco em cada um dos lados.
Junte o tomate cortado em pedaços e o pimento cortado em tiras.
Tempere com sal, pimenta, pimentão doce e piri-piri. (Se não gostar de picante, não utilize este último).
Adicione o copo de vinho tinto e deixe levantar fervura.
Assim que começar a ferver, diminua a intensidade do lume e deixe acabar de refogar.
Sirva acompanhado de esparguete, batatas ou salada...
Dicas
Qual é a diferença entre estufar e guisar? Estufa-se a carne de grandes dimensões e guisa-se a carne de pequenas dimensões. É por isso que estas costeletas de porco são estufadas em vez de guisadas, embora o processo seja semelhante.
Pode enriquecer este prato com outros vegetais, como cenouras, por exemplo. Também pode adicionar cogumelos laminados.
Também pode substituir o vinho tinto por vinho branco ou cerveja. O resultado é igualmente saboroso!
Este prato fica ainda melhor quando acompanhado de esparguete ou de arroz de cogumelos.