Tempere as plumas com sal e alho em pó.
Grelhe as plumas (na chapa, ou de preferência na brasa), colocando inicialmente a parte que estiver com mais gordura virada para baixo e virando posteriormente.
Quando a carne estiver quase grelhada coloque o ananás na grelha.
Deixe alourar de ambos os lados e retire.
Sirva as plumas acompanhadas de uma rodela de ananás por pessoa.