Tempere o bacalhau com um pouco de pimenta preta e pana-o com farinha e ovo. Repita a operação para ficar com uma camada espessa e reserve.
Entretanto, faça um refogado com a cebola, alho e azeite. Quando dourar, junte o tomate. Refresque com vinho (um pouco) e junte o cubo de caldo de marisco.
Quando apurar, adicione o camarão e deixe cozinhar em lume brando.
Frite então as postas de ambos os lados no óleo bem quente. Quando estiverem fritas, coloque-as no refogado dos camarões.
Coloque numa assadeira as batatas e salpique com sal grosso.
Leve ao forno para assar. Quando já estiverem macias, molhe-as no azeite e acrescente a salsa e a cebolinha já picadas.
Sobreponha o refogado sobre a posta já frita e junte as batatas. Sirva ainda quente.
Dicas
Se preferir, pode optar por fazer um caldo de marisco caseiro: coza em pouca água temperada de sal os camarões pequenos. Retire-lhes a casca e reserve o miolo. Volte a introduzir as cascas na panela da cozedura. Triture com a varinha mágica e leve ao lume para ferver um pouquinho. Passe por um passador e reserve.
Pode enriquecer o bacalhau à marinheiro com outros ingredientes: pimentos vermelhos e ameijoas são uma boa opção, por exemplo.
Também pode adicionar outros temperos ou especiarias. Pode escolher coentros em vez de cebolinho, por exemplo. E pode também adicionar um pouco de colorau.