Alheira de Mirandela
Um prato emblemático que aqui lhe apresentamos do princípio ao fim. Aproveite a nossa Alheira de Mirandela com a receita tradicional.
Ingredientes
- 1 alheira
- 2 batatas
- 300 g de grelos
- qb azeite
- qb sal
- qb alho
Preparação
- Lave os grelos e coloque-os em água a ferver durante 15 a 20 minutos.
- Escorra-os e reserve.
- Coza as batatas em água com sal durante 20 minutos. Reserve.
- Numa frigideira coloque entretanto a alheira e frite-a em lume brando de ambos os lados.
- Salteie os grelos e as batatas em azeite e alho e sirva-os como acompanhamento da alheira.
Dicas
- Pode colocar os grelos ao lume, em seguida as batatas e depois a alheira. Seguindo esta sequência e de acordo com o tempo, vai conseguir rentabilizar e ter a receita pronta em 30 minutos.
- O tempo de cozedura dos grelos pode ser gerido em função do gosto pessoal. Se preferir al dente deixe-os menos tempo ao lume.
- Não sendo a mesma coisa, pode optar por grelos congelados.
- O tempo de referência para fritar as alheiras é de 20 minutos e se a picar terá menos tendência para rebentar.
- Pode aproveitar o azeite onde fritar as alheiras para saltear as batatas e depois os grelos.
- Se for apreciador de ovo estrelado tem ainda a opção de o fazer no azeite onde fritou as alheiras antes ou depois de saltear as batatas e os grelos.
- Acompanhe com um bom branco do Douro.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 978kcalHidratos de Carbono: 82gProteínas: 52gGordura: 48gGordura Saturada: 18gColesterol: 124mgSódio: 2394mgPotássio: 1793mgFibras: 9gAçúcar: 3gVitamina A: 716IUVitamina C: 327mgCálcio: 846mgFerro: 7mg