Go Back
+ servings
Ginjinha de Óbidos

Ginjinha de Óbidos

O mais famoso dos licores portugueses tem uma receita que é quase segredo de estado, mas esta consegue aproximar-se: ginjinha de Óbidos!
5 from 1 vote
Prep Time 15 mins
Cook Time 0 mins
Total Time 15 mins
Course licores
Cuisine Portuguesa
Servings 10
Calorias 353 kcal

Ingredients
  

  • 1 kg de ginjas (ginjas maduras mas sem qualquer tipo de beliscadura)
  • 1 litro de aguardente de uva (pode ser substituído por álcool não vínico ou por vodka)
  • 750 g de açúcar (não use açúcar amarelo)

Instructions
 

  • Lave as ginjas para lhes retirar o pó, e tire-lhes os pés.
  • Depois de lavadas seque-as com papel absorvente.
  • Deite as ginjas num frasco ou garrafa de boca larga.
  • À parte misture a aguardente e o açúcar e verta o preparado sobre as ginjas.
  • Tape bem e conserve num local escuro durante três a seis meses.
  • Na primeira semana vá agitando de vez em quando a garrafa em que está a preparar o licor.

Notes

  • Há quem deixe as ginjas a macerar no açúcar durante quarenta e oito horas, e só depois junta a aguardente.
  • Há quem utilize as quantidades indicadas nos ingredientes, mas junte 750 cl de vinho tinto de 13,5º (Junta-se o vinho para que a graduação final seja menor e a graduação da ginja tem de ficar entre os 18/20º) e 4 barrinhas de canela.
  • Há quem prefira aguardar um ano para consumir a ginjinha.
  • Depois é apenas… apreciar!

Nutrition

Serving: 100mlCalorias: 353kcalHidratos de Carbono: 91gProteínas: 1gGordura: 1gGordura Saturada: 1gSódio: 1mgPotássio: 224mgFibras: 2gAçúcar: 88gVitamina A: 64IUVitamina C: 7mgCálcio: 14mgFerro: 1mg
Keyword ginja de óbidos, ginjinha de óbidos, licor
Tried this recipe?Let us know how it was!