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Marinada para borrego assado no forno

Marinada para borrego assado no forno

A marinada para borrego assado no forno deve ser feita com bastante antecedência e de forma a eliminar o mau cheiro da carne. Aprenda a fazer!
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Prep Time 15 mins
Cook Time 0 mins
Total Time 15 mins
Course marinadas
Cuisine Portuguesa
Servings 1

Ingredients
  

  • qb azeite
  • qb louro
  • qb cebola
  • qb piri-piri
  • qb alecrim (opcional)
  • qb sumo de limão para tirar o sabor forte do borrego
  • qb vinho branco
  • qb pimenta preta moída
  • qb colorau
  • qb alho picadinho
  • qb sal

Instructions
 

  • Limpe e corte a carne do borrego em pedaços pequenos e coloque tudo num tacho.
  • Misture todos os ingredientes e verta sobre o borrego.
  • Deixe descansar no frigorífico durante pelo menos 6 horas.
  • Vire a carne a cada 90 minutos.

Notes

  • Para que a marinada faça efeito é necessário que ela esteja em contacto direto com a carne do borrego. Por isso, grandes peças não obterão o sabor necessário.
  • Nunca pique a carne de borrego para que a marinada penetre, pois os sumos naturais irão sair.
  • Tempere as carnes com sal somente quando forem levadas à grelha para que não percam muita água.
  • Sempre que utilizar um líquido ácido para marinar carnes, prefira recipientes não-metálicos, como vidro ou cerâmica. Recipientes de alumínio reagem com o ácido e podem deixar um sabor metálico na carne. Porém o aço inoxidável é adequado, pois esse metal não é reagente.
  • Se deixar a carne de borrego a marinar por, até meia hora, pode deixá-la em temperatura ambiente. Se a deixar por mais tempo, mantenha-a dentro do frigorífico, num recipiente com tampa.
  • Se desejar, pode colocar em todas as marinadas um pouco de piri-piri ou malaguetas.

Nutrition

Serving: 100g
Keyword marinada, marinada para borrego assado no forno
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