Arroz à Valenciana no forno
Estamos perante um prato com alma e muito sabor. A cozinha vai ter outro gosto com o nosso arroz à valenciana no forno. Aprenda a receita!
Ingredientes
- 500 g de carne de porco
- 250 g de calamares congelados
- 300 g de camarão
- qb de enchidos a gosto
- 500 g de arroz
- ½ pimento vermelho
- 1 cabeça de alho
- 3 tomates maduros partidos aos pedaços sem pele e sem sementes
- 200 g de ervilhas
- 1 colher de sobremesa de açafrão
- 1 colher de sobremesa de colorau
- qb azeite
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Coloque um tacho com azeite ao lume. Junte a carne de porco para que possa cozinhar.
- Adicione o tomate e os calamares e deixe apurar.
- Acrescente 1 l de água, para que possa cozinhar a carne e nessa fase coloque o alho, o colorau e o açafrão. Retifique de sal e pimenta. Deixe em lume brando durante 30 minutos.
- Por último e pouco tempo antes de terminar a cozedura adicione o camarão e as ervilhas.
- Deixe apurar um pouco.
- Num tabuleiro de ir ao forno coloque o arroz e com uma escumadeira transfira os ingredientes do tacho com cuidado de modo a preparar o conteúdo.
- Decore com enchidos a seu gosto, tiras de pimento e com tomate às rodelas, nessa altura acrescente ao tabuleiro o caldo de cozedura.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 40 minutos.
- Sirva.
Dicas
- A carne de porco escolhida pode ser ao seu gosto. Pode utilizar lombo, mas outras partes como entrecosto, ou entremeada são igualmente opções.
- Ao invés de tomate ao natural pode triturá-lo com alguns ingredientes ao seu gosto, como alho ou mesmo um pouco se salsa ou coentros.
- Se tiver um forno a lenha pode perfeitamente fazer o arroz à valenciana num dia em que o colocar a funcionar. A receita original tem um pouco a ver com isso.
- Quando transferir os ingredientes do tacho para o tabuleiro e colocar os enchidos e o tomate (pode acrescentar cebola, se gostar) tenha a preocupação de trabalhar a apresentação do prato.
- O caldo deverá estar quente para que o arroz cozinhe devidamente. Agite com suavidade o tabuleiro para que o caldo consiga ir bem ao fundo a envolver o arroz.
- Neste prato a temperatura e potência do forno faz diferença, portanto, a partir dos 30 minutos vá controlando bem a situação.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 491kcalHidratos de Carbono: 57gProteínas: 29gGordura: 15gGordura Saturada: 5gColesterol: 212mgSódio: 347mgPotássio: 549mgFibras: 3gAçúcar: 3gVitamina A: 885IUVitamina C: 29mgCálcio: 103mgFerro: 3mg