Feijoada de lingueirão
Um prato diferente, que sabe a mar e é delicioso. Vale a pena investir na feijoada de lingueirão. Reúna os ingredientes e siga a nossa receita!
Ingredientes
- 1 kg de lingueirão
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 500 g de feijão branco enlatado
- 50 ml de polpa de tomate
- qb azeite sal e pimenta
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Comece por preparar os lingueirões colocando-os em água fria com sal de modo a que fiquem limpos de areia.
- Coloque-os a cozer durante 30 minutos em água com sal para que abram completamente. Reserve a água de cozedura.
- Retire o lingueirão das cascas e corte-o em pedaços.
- Num tacho coloque o azeite, a cebola e o alho picados e deixe alourar.
- Junte a polpa de tomate, um pouco da água de cozedura do lingueirão e coentros a gosto. Retifique de sal e pimenta. Deixe apurar.
- Adicione o lingueirão e o feijão e deixe apurar bem.
- Sirva.
Dicas
- A preparação do lingueirão é a parte chave deste prato, portanto mantenho-o em água fria e sal durante algumas horas.
- Quando cortar o lingueirão em pedaços após o retirar das cascas rejeite a parte mais escura.
- Se decidir utilizar feijão por cozer aproveite a água do lingueirão.
- Nos ingredientes iniciais pode utilizar alguns acrescentos, nomeadamente tomate maduro, cenoura ou louro.
- Um toque de vinho branco é outra possibilidade.
- Só para rematar e para quem gosta, acrescente rodelas de chouriço ao refogado.
- Sirva polvilhado com coentros.
- Acompanhe esta receita com um bom vinho branco à temperatura ideal, que não demasiado fresco.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 231kcalHidratos de Carbono: 38gProteínas: 19gGordura: 1gGordura Saturada: 1gGordura Trans: 1gColesterol: 11mgSódio: 333mgPotássio: 894mgFibras: 9gAçúcar: 3gVitamina A: 304IUVitamina C: 5mgCálcio: 142mgFerro: 6mg