Escolha uma forma sem buraco, unte-a com margarina e polvilhe-a com farinha.
Bata os ovos com o açúcar com a ajuda de uma batedeira até obter um creme macio e homogéneo.
Adicione aos poucos a farinha e continue a bater.
Junte a abóbora, o óleo e a canela.
Mexa tudo com a vara de arames e envolva delicadamente todos os ingredientes.
Verta o preparado na forma e leve ao forno durante 45 minutos.
Deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó e canela.
Dicas
O truque para que este bolo de abóbora fique mesmo húmido é a quantidade dos ingredientes: quanto mais abóbora e menos farinha utilizar, mais molhado será o bolo.
A canela é opcional mas recomendamos mesmo que a adicione. Deixa o bolo com um aroma agradável e corta um pouco o sabor da abóbora.
Este bolo pode ser enriquecido com frutos secos. Nozes picadas são uma das melhores opções. Basta adicionar 100 gramas à massa e envolver antes de levar ao forno.
Na hora de decorar, opte por não escolher cremes, já que o bolo é húmido. Opte por açúcar em pó com um pouco de canela ou frutos secos: nozes picadas ou amêndoas laminadas são ótimas escolhas.