Caril de tofu
Saudável, simples e rápida: é assim esta receita de caril de tofu? E é apenas mais uma prova que é possível fazer comida deliciosa e boa para a saúde.
Ingredientes
- 200 gr tofu
- 1 pimento verde
- 1 tomate
- 175 ml leite de coco (ou 1 pacote de natas de soja ou de leite)
- 1 ramo de coentros
- qb azeite
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- qb sal
- 1 colher de sopa de caril
- 1 colher de chá de açafrão
Preparação
- Comece por picar a cebola, o alho e os coentros. Reserve.
- Corte o tofu, o pimento e o tomate em pequenos cubos (2 cm). Reserve.
- Verta um fio de azeite num tacho e refogue a cebola e o azeite.
- Adicione o caril e o açafrão ao refogado e mexa.
- Junte os pedaços de pimento e tomate e envolva tudo.
- De seguida, adicione o tofu e o leite de coco.
- Quando começar a ferver retifique os temperos, se necessário.
- Deixe cozinhar o tempo necessário para que os legumes fiquem cozidos.
- Retire do lume e salpique com os coentros picados.
- Sirva com arroz branco.
Dicas
- Se pretende um caril de tofu com um sabor mais refrescante experimente adicionar um pouco de sumo de limão e gengibre ralado.
- Tal como descrito na receita, pode trocar o leite de coco por natas de soja ou de leite. A quantidade pode ser um pacote inteiro ou um pouco menos, dependendo do seu gosto pessoal.
- Pode trocar os coentros por salsa se for do Norte e não quiser ter a sensação de estar a comer um prato de tofu Alentejano. :)
- Se estiver com medo de passar fome e quiser fazer uma receita mais consistente, experimente adicionar um pouco de feijão branco cozido. Não, não sabe como feijoada! ;)
- Pode utilizar outros legumes para enriquecer este caril de tofu: espinafres são uma das melhores opções.
- Se quiser apurar o aroma, existem diversas especiarias que pode usar, mesmo que o caril e o açafrão já sejam bastante aromáticos: alho em pó, pimenta, pimentão doce e louro são algumas das opções mais lógicas.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 307kcalHidratos de Carbono: 16gProteínas: 13gGordura: 23gGordura Saturada: 17gSódio: 24mgPotássio: 548mgFibras: 4gAçúcar: 6gVitamina A: 775IUVitamina C: 62mgCálcio: 171mgFerro: 5mg