Pescada frita com arroz de tomate
Um prato simples e que é ótimo para reconfortar. Além disso, agrada sempre aos mais pequenos. Prove a pescada frita com arroz de tomate.
Ingredientes
- 500 g de postas de pescada
- 1 chávena de chá de farinha
- 3 dentes de alho
- 1 chávena de arroz carolino
- 1 cebola
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- qb sal
- qb pimenta
- qb azeite
- qb óleo
- qb sumo de limão
Preparação
- Comece por temperar a pescada com sal, pimenta, alho laminado e sumo de limão. Reserve no frio.
- Num tacho coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada, juntamente com um dente de alho picado.
- Quando estiver douradinho, junte o tomate picado e deixe cozinhar mais um pouco. Em seguida junte a polpa de tomate e deixe ferver.
- Adicione água a ferver. Tempere com sal e pimenta.
- Quando levantar fervura adicione o arroz.
- Deixe cozinhar até estar no ponto.
- Disponha a farinha num prato e seque as postas de pescada em papel absorvente.
- Passe a pescada na farinha e frite numa frigideira com óleo quente.
- Escorra em papel absorvente e sirva acompanhada pelo arroz.
Dicas
- As postas de pescada podem ser congeladas para facilitar a obtenção de uma espessura adequada à fritura.
- Deixe a pescada marinar durante algum tempo no frio. No mínimo 30 minutos.
- Pode optar por pescadinhas de rabo na boca.
- A farinha a utilizar pode ser ao seu gosto, sendo que uma mistura de farinha de trigo e de milho é uma opção a ter em conta.
- O acompanhamento pode ser alterado ao seu gosto, pois ao invés de arroz de tomate pode ponderar um belo arroz de feijão.
- Coloque no prato uma rodela de limão, que o tornará ainda mais fresco.
- Acompanhar este prato com uma salada variada vai sempre bem.
- O arroz de tomate pode ainda ser polvilhado com coentros picados.
- Um bom vinho branco à temperatura ideal é uma companhia bastante interessante.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 116kcalHidratos de Carbono: 6gProteínas: 22gGordura: 1gGordura Saturada: 1gSódio: 97mgPotássio: 654mgFibras: 1gAçúcar: 3gVitamina A: 516IUVitamina C: 11mgCálcio: 68mgFerro: 2mg