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Sopa da Pedra de Almeirim

Sopa da Pedra de Almeirim

São muitos os apreciadores deste verdadeiro aconchego da alma. A Sopa da Pedra de Almeirim é imperdível. Aprenda a receita simples e fácil!
3 from 2 votes
Prep Time 20 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 40 mins
Course Sopa
Cuisine Portuguesa
Servings 4
Calorias 1343 kcal

Ingredients
  

  • 1 lata de feijão encarnado pequena
  • 2 batatas
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura
  • 300 g de couve lombarda
  • 1 farinheira
  • 1 chouriço de carne
  • 1 morcela
  • 200 g de carne de vaca cortada aos pedaços
  • 300 g de entremeada cortada aos pedaços
  • qb sal
  • qb pimenta

Instructions
 

  • Coloque uma pedra muito bem lavada, desinfetada e limpa no fundo de um tacho e comece por cozer as carnes em água temperada com sal. Atenção que a farinheira deverá cozer à parte.
  • À medida que as carnes vão ficando cozidas retire e reserve a água. Parta as carnes em pedaços e os enchidos às rodelas.
  • Descascando, lavando e partindo tudo aos pedaços, junte a cebola, a cenoura, as batatas, a couve lombarda, o alho picado à água de cozedura da carne. Retifique de sal e pimenta.
  • À parte aqueça o feijão e retire um pouco para passar e transformar em puré.
  • Quando os legumes estiverem cozidos adicione o feijão inteiro e em puré.
  • Volte a deixar ferver e acrescente as carnes.
  • Sirva polvilhado com coentros.

Notes

  • Na sopa da pedra pode utilizar outras partes do porco, como pés ou orelha. Se assim for limpe-os e prepare-os de véspera.
  • Os ingredientes mencionados são para 3/4 pessoas.
  • Pode utilizar louro nos temperos se gostar deste sabor.
  • Prepare a carne de porco e de vaca na véspera.
  • A carne de porco coze mais rápido do que a de vaca, portanto tome atenção a este aspeto.
  • Quanto à pedra limpe-a bem e reserve para voltar a utilizar.

Nutrition

Serving: 200mlCalorias: 1343kcalHidratos de Carbono: 27gProteínas: 36gGordura: 119gGordura Saturada: 46gGordura Trans: 1gColesterol: 200mgSódio: 1954mgPotássio: 804mgFibras: 5gAçúcar: 5gVitamina A: 3154IUVitamina C: 52mgCálcio: 65mgFerro: 5mg
Keyword sopa, sopa da pedra, sopa da pedra de almeirim
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