Sopa da Pedra de Almeirim
São muitos os apreciadores deste verdadeiro aconchego da alma. A Sopa da Pedra de Almeirim é imperdível. Aprenda a receita simples e fácil!
Ingredientes
- 1 lata de feijão encarnado pequena
- 2 batatas
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 cenoura
- 300 g de couve lombarda
- 1 farinheira
- 1 chouriço de carne
- 1 morcela
- 200 g de carne de vaca cortada aos pedaços
- 300 g de entremeada cortada aos pedaços
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Coloque uma pedra muito bem lavada, desinfetada e limpa no fundo de um tacho e comece por cozer as carnes em água temperada com sal. Atenção que a farinheira deverá cozer à parte.
- À medida que as carnes vão ficando cozidas retire e reserve a água. Parta as carnes em pedaços e os enchidos às rodelas.
- Descascando, lavando e partindo tudo aos pedaços, junte a cebola, a cenoura, as batatas, a couve lombarda, o alho picado à água de cozedura da carne. Retifique de sal e pimenta.
- À parte aqueça o feijão e retire um pouco para passar e transformar em puré.
- Quando os legumes estiverem cozidos adicione o feijão inteiro e em puré.
- Volte a deixar ferver e acrescente as carnes.
- Sirva polvilhado com coentros.
Dicas
- Na sopa da pedra pode utilizar outras partes do porco, como pés ou orelha. Se assim for limpe-os e prepare-os de véspera.
- Os ingredientes mencionados são para 3/4 pessoas.
- Pode utilizar louro nos temperos se gostar deste sabor.
- Prepare a carne de porco e de vaca na véspera.
- A carne de porco coze mais rápido do que a de vaca, portanto tome atenção a este aspeto.
- Quanto à pedra limpe-a bem e reserve para voltar a utilizar.
Dados Nutricionais
Serving: 200mlCalorias: 1343kcalHidratos de Carbono: 27gProteínas: 36gGordura: 119gGordura Saturada: 46gGordura Trans: 1gColesterol: 200mgSódio: 1954mgPotássio: 804mgFibras: 5gAçúcar: 5gVitamina A: 3154IUVitamina C: 52mgCálcio: 65mgFerro: 5mg