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Costeletas no forno

Costeletas no forno

Um clássico da culinárias portuguesa que pode ser feito de mil e uma formas diferentes. Esta receita é uma daquelas mais simples e fáceis.
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Preparação 20 mins
Cozedura 45 mins
Tempo Total 1 hr 5 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 210 kcal

Ingredientes
  

  • 6 costeletas
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • qb sal
  • qb mistura de pimentas
  • 1 cerveja

Preparação
 

  • Comece por colocar as costeletas num tabuleiro de ir ao forno.
  • Tempere com sal, pimentão doce e com a mistura de pimentas.
  • Espalhe os dentes de alho laminados, a folha de louro e a massa de pimentão por cima das costeletas.
  • Regue com um fio de azeite e com a cerveja.
  • Envolva as costeletas no molho entretanto criado de forma a que todas fiquem cobertas pelo tempero.
  • Alternativa 1: tape com película aderente ou folha de alumínio e leve ao frigorífico e deixe repousar de um dia para o outro.
  • Alternativa 2: Deixe marinar no tempero durante pelo menos 30 minutos.
  • Leve as costeletas ao forno (pré-aquecido a 180 ºC) durante 45 minutos.
  • Opcional: Pode adicionar batatas em redor das costeletas e assá-las também no forno.
  • Retire e sirva acompanhado de arroz, batatas ou salada.

Dicas

  • Se procura algo de radicalmente diferente, pode optar por acompanhar as costeletas no forno por um molho agridoce e abacaxi.
  • O acompanhamento mais tradicional, no entanto, são batatas assadas no forno juntamente com as próprias costeletas e um arroz simples. Uma salada também fica sempre bem.
  • A quantidade de cerveja a utilizar depende do seu gosto pessoal. Regra geral, bastam 25 cl (o tamanho de uma cerveja mini). Se quiser apurar ainda mais o sabor das costeletas, utilize cerveja preta.
  • Pode utilizar outras especiarias ou ervas aromáticas para enriquecer ainda mais o aroma e o sabor: alecrim e noz moscada são boas opções.
  • Esta receita é feita, normalmente, com costeletas de porco. Mas pode utilizar costeletas de qualquer carne (experimente peru, por exemplo).