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Polvo cozido com batatas a murro

Polvo cozido com batatas a murro

Um prato substancial para quem gosta da combinação de dois ingredientes de excelência. Prove o nosso polvo cozido com batatas a murro.
5 from 1 vote
Prep Time 20 mins
Cook Time 1 hr
Total Time 1 hr 20 mins
Course Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Servings 4
Calorias 463 kcal

Ingredients
  

  • 1,5 kg de polvo
  • 1 cebola
  • 750 g de batatas novas
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de azeite

Instructions
 

  • Comece por cozer o polvo numa panela com água, onde coloca uma cebola descascada e um pouco de sal. Deixe cozinhar por um período de 40 minutos.
  • Retire o polvo do tacho e deixe arrefecer.
  • Corte os braços e a cabeça do polvo. Limpe das partes mais viscosas e reserve.
  • Coloque um tacho com água e sal ao lume até ferver. Nessa altura acrescente as batatas bem lavadas e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
  • Retire as batatas do tacho, deixe que sequem um pouco e dê-lhes uma ligeira pancada com a mão, de modo a que abram ligeiramente.
  • Coloque-as num tabuleiro e regue com azeite.
  • Leve-as ao forno apenas no tempo suficiente para alourarem.
  • Sirva acompanhadas pelo polvo.

Notes

  • Apague o lume ao polvo apenas quando este estiver suficientemente macio. Vá controlando a situação, espetando um garfo.
  • A água de cozedura pode ser aproveitada para fazer um belo arroz.
  • Para dar a pancada nas batatas envolva-as num pano.
  • Este prato quer alguns temperos. Recomendamos azeite, cebola picada, piripiri, coentros, limão, manteiga derretida ou mesmo vinagre balsâmico. A escolha é sua.
  • Se gostar de alho picadinho, é também uma hipótese.
  • Rodelas de ovo cozido ligam muito bem com esta delícia.
  • Sirva este polvo com um pão a seu gosto. O azeite é imperdível!
  • Um bom vinho branco servido à temperatura ideal é ótimo para este prato.

Nutrition

Serving: 200GCalorias: 463kcalHidratos de Carbono: 44gProteínas: 60gGordura: 4gGordura Saturada: 1gColesterol: 180mgSódio: 875mgPotássio: 2142mgFibras: 5gAçúcar: 3gVitamina A: 567IUVitamina C: 58mgCálcio: 228mgFerro: 21mg
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