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Polvo estufado

Polvo estufado

Esta é uma forma muito saborosa de aproveitar um alimento de grande riqueza nutricional. Prove o polvo estufado com esta receita simples e fácil de fazer.
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Prep Time 15 mins
Cook Time 40 mins
Total Time 55 mins
Course Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Servings 4
Calorias 351 kcal

Ingredients
  

  • 1.5 kg de polvo
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 100 ml de vinho branco
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de azeite

Instructions
 

  • Comece por cozer o polvo durante 40 minutos em água com uma cebola descascada.
  • Retire e deixe arrefecer. Reserve a água de cozedura.
  • Corte o polvo, separando os braços e a cabeça e limpe-o das partes mais viscosas.
  • Num tacho faça um refogado com azeite, cebola e alho picados, a polpa de tomate e o vinho branco.
  • Quando estiver apurado junte o polvo e um pouco da água de cozedura, retifique de sal e pimenta e deixe apurar mais um pouco.
  • Sirva.

Notes

  • Verifique e controle o ponto de cozedura do polvo. Vá espetando um garfo e percebendo quando está no ponto.
  • Faça umas batatas cozidas para acompanhamento, ou coza as mesmas no próprio tacho após introduzir o polvo e respetiva água de cozedura.
  • Este é um prato que pede piripiri.
  • Uma boa alternativa de acompanhamento é fazer um arroz de polvo com a restante água de cozedura.
  • Pode servir polvilhado com coentros.
  • Este prato casa na perfeição com um vinho tinto de qualidade.

Nutrition

Serving: 200GCalorias: 351kcalHidratos de Carbono: 14gProteínas: 57gGordura: 4gGordura Saturada: 1gColesterol: 180mgSódio: 866mgPotássio: 1416mgFibras: 1gAçúcar: 3gVitamina A: 566IUVitamina C: 23mgCálcio: 215mgFerro: 20mg
Keyword polvo, polvo estufado
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