O polvo de tomatada é um prato rico em sabor, textura e aroma. Deixe-se guiar por esta receita: simples, prática e fácil de fazer para que possa, simplesmente, desfrutar.
Comece por cozer o polvo durante 40 minutos em água com uma cebola descascada.
Retire e deixe arrefecer. Reserve a água de cozedura.
Corte o polvo, separando os braços e a cabeça e limpe-o das partes mais viscosas.
Num tacho faça um refogado com azeite, cebola e alho picados, o tomate em pedaços e o vinho branco.
Quando estiver apurado junte o polvo e um pouco da água de cozedura, retifique de sal e pimenta e deixe apurar mais um pouco.
Sirva.
Dicas
Controle o ponto de cozedura do polvo. Vá espetando um garfo e percebendo quando está no ponto.
Esta receita pode ser acompanhada com um arroz de polvo feito com a própria água de cozedura. Para isso aproveite as pontas dos braços e a cabeça do polvo.