Junte todos os ingredientes numa panela, com a exceção da farinha.
Mexa para dissolver o açúcar e o mel e ligue o lume.
Quando levantar fervura, adicione a farinha.
Mexa muito bem, de forma insistente, até a massa ficar mais densa e se deslocar no fundo.
Deixe arrefecer.
Divida a massa em pedaços pequenos e molde cada um deles de forma a formar uma broinha.
Coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno a 160 ºC durante 15 minutos.
Retire do lume, polvilhe-as com açúcar e sirva.
Dicas
A confeção das broas de café tem 2 segredos principais: a qualidade do café e a consistência da massa. Eis como proceder em cada uma das situações:
1. Para obter um café bem forte: ferva a água e adicione o café. Mexa bem e volte a ferver novamente.
2. Para saber quando a massa está com a consistência certa: mexa insistentemente até que comece a ficar com um comportamento semelhante à plasticina, em que a massa descola do fundo da panela. Se for necessário, adicione um pouco mais de farinha.
Pode substituir o mel por caramelo. Também pode alterar a quantidade de açúcar consoante o seu gosto pessoal.
A erva doce proporciona um aroma ótimo e contrasta bem com o sabor do café. Mas se não gostar, pode eliminar este ingrediente.