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–+ servings
Tempo35 minutes
Calorias718kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 600 g de lulas limpas
  • 0.5 dl de vinho tinto
  • 350 de arroz
  • 3 dl de água quente
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • ½ pimento verde
  • ½ pimento vermelho
  • 1 malagueta
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 1 dl de azeite
  • qb de sal
  • qb de pimenta

PREPARAÇÃO

  • Refogue a cebola e os alhos picados no azeite.
  • Junte os pimentos em tiras finas, a malagueta, o louro e a polpa de tomate e deixe amaciar.
  • Adicione as lulas e cozinhe durante 2 minutos.
  • Refresque com o vinho e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Acrescente a água quente e, depois, o arroz.
  • Deixe cozinhar em lume brando, com o tacho tapado, por mais 12 minutos.
  • No fim, retifique os temperos e polvilhe com a salsa picada, servindo de seguida.

DICAS

  • A malagueta é opcional mas não abdique dela: este arroz de lulas fica ainda mais saboroso com um pouco de picante.
  • Tenha em atenção que as lulas irão perder muita água durante a cozedura. Por isso mesmo, a quantidade de água que irá utilizar para cozer o arroz é metade do que seria normal.
  • Se não aprecia o aroma da salsa, pode substituir por coentros.
  • O pimento verde e o pimento vermelho combinam muito bem quando estão ambos presentes. No entanto, pode utilizar apenas pimento vermelho.