Arroz de lulas com vinho tinto
Um prato que sabe a tradição e aos almoços de Domingo na casa dos avós. Aprenda a fazer um delicioso arroz de lulas com vinho tinto.
Ingredientes
- 600 g de lulas limpas
- 0.5 dl de vinho tinto
- 350 de arroz
- 3 dl de água quente
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- ½ pimento verde
- ½ pimento vermelho
- 1 malagueta
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa
- 1 dl de azeite
- qb de sal
- qb de pimenta
Preparação
- Refogue a cebola e os alhos picados no azeite.
- Junte os pimentos em tiras finas, a malagueta, o louro e a polpa de tomate e deixe amaciar.
- Adicione as lulas e cozinhe durante 2 minutos.
- Refresque com o vinho e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Acrescente a água quente e, depois, o arroz.
- Deixe cozinhar em lume brando, com o tacho tapado, por mais 12 minutos.
- No fim, retifique os temperos e polvilhe com a salsa picada, servindo de seguida.
Dicas
- A malagueta é opcional mas não abdique dela: este arroz de lulas fica ainda mais saboroso com um pouco de picante.
- Tenha em atenção que as lulas irão perder muita água durante a cozedura. Por isso mesmo, a quantidade de água que irá utilizar para cozer o arroz é metade do que seria normal.
- Se não aprecia o aroma da salsa, pode substituir por coentros.
- O pimento verde e o pimento vermelho combinam muito bem quando estão ambos presentes. No entanto, pode utilizar apenas pimento vermelho.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 718kcalHidratos de Carbono: 81gProteínas: 31gGordura: 28gGordura Saturada: 4gColesterol: 350mgSódio: 79mgPotássio: 635mgFibras: 2gAçúcar: 3gVitamina A: 716IUVitamina C: 58mgCálcio: 94mgFerro: 2mg