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Arroz de lulas com vinho tinto

Arroz de lulas com vinho tinto

Um prato que sabe a tradição e aos almoços de Domingo na casa dos avós. Aprenda a fazer um delicioso arroz de lulas com vinho tinto.
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Preparação 10 mins
Cozedura 25 mins
Tempo Total 35 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 718 kcal

Ingredientes
  

  • 600 g de lulas limpas
  • 0.5 dl de vinho tinto
  • 350 de arroz
  • 3 dl de água quente
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • ½ pimento verde
  • ½ pimento vermelho
  • 1 malagueta
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 1 dl de azeite
  • qb de sal
  • qb de pimenta

Preparação
 

  • Refogue a cebola e os alhos picados no azeite.
  • Junte os pimentos em tiras finas, a malagueta, o louro e a polpa de tomate e deixe amaciar.
  • Adicione as lulas e cozinhe durante 2 minutos.
  • Refresque com o vinho e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Acrescente a água quente e, depois, o arroz.
  • Deixe cozinhar em lume brando, com o tacho tapado, por mais 12 minutos.
  • No fim, retifique os temperos e polvilhe com a salsa picada, servindo de seguida.

Dicas

  • A malagueta é opcional mas não abdique dela: este arroz de lulas fica ainda mais saboroso com um pouco de picante.
  • Tenha em atenção que as lulas irão perder muita água durante a cozedura. Por isso mesmo, a quantidade de água que irá utilizar para cozer o arroz é metade do que seria normal.
  • Se não aprecia o aroma da salsa, pode substituir por coentros.
  • O pimento verde e o pimento vermelho combinam muito bem quando estão ambos presentes. No entanto, pode utilizar apenas pimento vermelho.

Dados Nutricionais

Serving: 200gCalorias: 718kcalHidratos de Carbono: 81gProteínas: 31gGordura: 28gGordura Saturada: 4gColesterol: 350mgSódio: 79mgPotássio: 635mgFibras: 2gAçúcar: 3gVitamina A: 716IUVitamina C: 58mgCálcio: 94mgFerro: 2mg
Palavras-Chave arroz, arroz de lulas, arroz de lulas com vinho tinto