Lave as batatas doces e corte-as em rodelas com a casca.
Tempere com sal e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Junte a corvina, temperada com sal, pimenta, colorau, e piripiri.
De seguida, adicione a cebola, os alhos e os pimentos, tudo picado.
Leve ao forno a 190 ºC, durante cerca de 20 minutos.
Vá regando ocasionalmente com o molho do assado para não deixar secar.
Quando terminar de assar, retire do forno e aromatize com as folhas de manjericão.
Sirva de imediato.
Dicas
Pode realizar esta receita com batata branca ou vermelha em vez da batata doce.Se não gostar do aroma do manjericão, pode trocar por salsa ou coentros.A mistura dos 3 pimentos fica sempre bem. Mas se puder utilizar apenas um deles, opte pelo pimento vermelho.O tempo de assadura pode depender da potência do seu forno. Vá verificando para não deixar assar demasiado.