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Ovas de bacalhau fritas

Ovas de bacalhau fritas

As ovas de bacalhau fritas são uma excelente opção como acompanhamento de arroz ou batatas fritas. Aprenda a fazê-las com esta receita simples e fácil.
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Preparação 15 minutes
Cozedura 45 minutes
Tempo Total 1 hour
Refeição Acompanhamento
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 784 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de ovas de bacalhau
  • 2 ovos
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 malagueta
  • 1 limão
  • 1 ramo de manjericão
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de óleo para fritar
  • qb de pão ralado
  • qb de farinha de milho (ou farinha de trigo)

Preparação
 

  • Leve as ovas de bacalhau a cozer em água temperada com sal, a cebola inteira, a malagueta e parte do manjericão, durante cerca de 40 minutos.
  • Retire do lume e deixe arrefecer dentro do caldo.
  • De seguida, escorra as ovas e tempere com pimenta, os alhos picados e o sumo de meio limão. Deixe tomar gosto durante 30 minutos.
  • Passe as ovas pela farinha de milho, pelos ovos batidos e pelo pão ralado.
  • Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.
  • Sirva de seguida, decoradas com mais folhas de manjericão e o restante limão, cortado em rodelas.

Dicas

  • Não tente fritar as ovas de bacalhau sem as cozer! Trata-se de um peixe que exige uma cozedura prévia antes de fritar.
  • Se preferir, pode trocar o manjericão por hortelã, salsa ou coentros, consoante a sua preferência.
  • As ovas de bacalhau fritas são excelentes como acompanhamento de um arroz branco e batatas fritas, por exemplo. 
  • Sirva também com uma salada mista.
  • Acompanhe com um bom vinho branco ou com um tinto seco.

Dados Nutricionais

Serving: 200gCalorias: 784kcalHidratos de Carbono: 7gProteínas: 161gGordura: 8gGordura Saturada: 2gGordura Trans: 1gColesterol: 462mgSódio: 17602mgPotássio: 3802mgFibras: 1gAçúcar: 3gVitamina A: 596IUVitamina C: 42mgCálcio: 433mgFerro: 7mg
Palavras-Chave ovas, ovas de bacalhau, ovas de bacalhau fritas