Refogue as cebolas, a cenoura, o alho francês e a malagueta, tudo em pedaços, na margarina.
Descasque o camarão e envolva as cascas no refogado. Junte a polpa de tomate e a farinha.
Envolva o caldo de marisco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Triture e coe, com a ajuda de um passador de rede, de modo a eliminar as cascas.
Leve ao creme novamente ao lume e adicione metade do miolo de camarão em pedaços e o restante cortado ao meio, no sentido do comprimento. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
Retifique os temperos e distribua por taças de servir.
Adicione cubos de pão torrado e sirva quente.
Dicas
Experimente adicionar um pouco de piripiri para proporcionar um aroma picante, caso goste.
Além do camarão, pode adicionar outros tipos de marisco: miolo de lagosta é uma das melhores opções.
Um pouco de vinho branco proporciona ainda mais sabor a este creme de marisco. Bastam 100 ml, que devem ser adicionados na altura do refogado.
Pode dar ainda mais aroma a este creme adicionando salsa picada ou coentros.