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Lombos de salmão com puré

Lombos de salmão com puré

Uma refeição saudável e deliciosa que não deixa ninguém indiferente. Se quer surpreender a sua família no próximo almoço, aprenda a fazer lombos de salmão com puré.
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Prep Time 15 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 45 mins
Course Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Servings 4
Calorias 782 kcal

Ingredients
  

Para o salmão:

  • 800 g de lombo de salmão
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • 1 ramo de salsa
  • 3 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 3 tomates maduros
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de sementes de sésamo

Para o puré de batata:

  • 1 kg de batatas cozidas com a pele
  • 0.5 dl de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 gemas
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de noz moscada

Instructions
 

  • Corte o salmão em 4 tranches iguais e tempere com sal, pimenta moída no momento e parte da salsa. Deixe tomar gosto.
  • Entretanto, refogue a cebola e os alhos picados no azeite.
  • Acrescente o tomate em pedaços (limpos de pele e sementes) e o açúcar. Deixe amaciar.
  • Regue com o vinho branco e, assim que ferver, junte o salmão. Cozinhe durante 3 minutos.
  • Retire do calor e transfira par um tabuleiro de ir ao forno com paredes altas.
  • Coza as batatas. Retire-lhes a casca e reduza-as a puré. Acrescente o leite, a manteiga e as gemas e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • Utilizando um saco de pasteleiro, munido de boquilha frisada, disponha o puré em forma de rosetas, sobre o salmão.
  • Polvilhe com o queijo parmesão e as sementes de sésamo.
  • Leve ao forno, a 200 ºC, durante cerca de 20 minutos.
  • Por fim, retire do calor e sirva de seguida, com a salsa que sobrou.

Notes

  • Em vez de lombos de salmão, pode também utilizar filetes de salmão. Pode até optar por escolher filetes de qualquer outro peixe.
  • A confeção e o tempero do puré de batata pode ficar ao seu critério pessoal. Tempere-o a seu gosto.
  • O tempo de assadura no forno pode depender. Vá prestando atenção e decida se precisa de mais ou de menos tempo do que aquele que é mencionado na receita.

Nutrition

Serving: 200gCalorias: 782kcalHidratos de Carbono: 50gProteínas: 48gGordura: 41gGordura Saturada: 7gColesterol: 209mgSódio: 130mgPotássio: 2309mgFibras: 7gAçúcar: 6gVitamina A: 1038IUVitamina C: 63mgCálcio: 107mgFerro: 4mg
Keyword lombo de salmão, lombos de salmão com puré, salmão
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