Uma refeição saudável e deliciosa que não deixa ninguém indiferente. Se quer surpreender a sua família no próximo almoço, aprenda a fazer lombos de salmão com puré.
Corte o salmão em 4 tranches iguais e tempere com sal, pimenta moída no momento e parte da salsa. Deixe tomar gosto.
Entretanto, refogue a cebola e os alhos picados no azeite.
Acrescente o tomate em pedaços (limpos de pele e sementes) e o açúcar. Deixe amaciar.
Regue com o vinho branco e, assim que ferver, junte o salmão. Cozinhe durante 3 minutos.
Retire do calor e transfira par um tabuleiro de ir ao forno com paredes altas.
Coza as batatas. Retire-lhes a casca e reduza-as a puré. Acrescente o leite, a manteiga e as gemas e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Utilizando um saco de pasteleiro, munido de boquilha frisada, disponha o puré em forma de rosetas, sobre o salmão.
Polvilhe com o queijo parmesão e as sementes de sésamo.
Leve ao forno, a 200 ºC, durante cerca de 20 minutos.
Por fim, retire do calor e sirva de seguida, com a salsa que sobrou.
Dicas
Em vez de lombos de salmão, pode também utilizar filetes de salmão. Pode até optar por escolher filetes de qualquer outro peixe.
A confeção e o tempero do puré de batata pode ficar ao seu critério pessoal. Tempere-o a seu gosto.
O tempo de assadura no forno pode depender. Vá prestando atenção e decida se precisa de mais ou de menos tempo do que aquele que é mencionado na receita.