Torta de bacalhau
Um aperitivo que sabe a tradição e à arte de aproveitar o "fiel amigo". Aprenda a fazer uma deliciosa torta de bacalhau e surpreenda os seus familiares.
Preparação 25 minutes mins
Cozedura 15 minutes mins
Tempo Total 40 minutes mins
Refeição Tortas
Cozinha Portuguesa
150 g de bacalhau cozido 6 ovos 50 g de miolo de pão fresco 2 dl de leite 1 dl de azeite 200 g de tomate 1 cebola 1 dente de alho 2 dl de molho bechamel 1 colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de pão ralado qb de alface para decorar qb de sal qb de pimenta
Demolhe o miolo de pão no leite e reserve.
Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite.
Adicione o bacalhau, limpo de pele e de espinhas e lascado, e o miolo de pão escorrido. Misture bem e retire para uma tigela.
Tempere com sal, pimenta e junte as gemas e as claras batidas em castelo. Envolva em movimentos circulares de baixo para cima.
Disponha o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelado com margarina e polvilhado com pão ralado.
Leve ao forno a 200 ºC, durante cerca de 15 minutos.
Retire, desenforme e espalhe o tomate em pedaços.
Enrole, com a ajuda do papel, e deixe ficar por 20 minutos.
Elimine o papel e sirva a torta cortada em fatias regadas com o molho bechamel e decoradas com alface.
O molho bechamel é opcional mas acredite: aporta um sabor inconfundível que torna esta torta de bacalhau ainda mais apetitosa.
Em vez de polvilhar com pão ralado, pode fazê-lo com farinha.
As claras em castelo fazem com que a torta fique mais fofa, mas pode optar por adicionar apenas os ovos inteiros.
Pode aumentar um pouco a quantidade bacalhau, consoante o seu gosto pessoal.
Serving: 200 g Calorias: 609 kcal Hidratos de Carbono: 15 g Proteínas: 37 g Gordura: 44 g Gordura Saturada: 13 g Gordura Trans: 1 g Colesterol: 334 mg Sódio: 2864 mg Potássio: 960 mg Fibras: 2 g Açúcar: 7 g Vitamina A: 1228 IU Vitamina C: 11 mg Cálcio: 239 mg Ferro: 3 mg
Palavras-Chave torta, torta de bacalhau