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Carne assada recheada com legumes

Carne assada recheada com legumes

Um prato repleto de sabor e, ao mesmo tempo, saudável. Aprenda a fazer carne assada recheada com legumes e surpreenda a sua família.
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Prep Time 20 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 40 mins
Course Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Servings 4
Calorias 1061 kcal

Ingredients
  

  • 1 kg de vazia de novilho
  • 300 g de jardineira de legumes
  • 1 farinheira
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • qb de alecrim
  • qb de tomilho
  • qb de orégãos
  • qb de sal
  • qb de pimenta

Instructions
 

  • Coza os legumes em água fervente, temperada com sal, durante 3 minutos.
  • Retire do lume, escorra e deixe arrefecer em água com gelo.
  • Entretanto, elimine a pele da farinheira e corte-a em pedaços. Leve a corar em metade do azeite.
  • Acrescente os alhos e a cebola, tudo picado. Deixe refogar e envolva os legumes escorridos.
  • Tempere com sal e pimenta e reserve.
  • Abra a carne ao meio, no sentido horizontal, e recheie com o preparado anterior.
  • Prenda com fio de cozinha e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
  • Tempere com sal grosso e pimenta, regue com o restante azeite e leve ao forno a 190 ºC, durante cerca de 20 minutos.
  • Retire do calor e, para finalizar, polvilhe com as ervas aromáticas e regue com o vinagre.
  • Sirva de seguida.

Notes

  • A adição de vinagre mesmo no final, antes de servir, serve para apurar o sabor final da carne assada. É opcional mas recomendável.
  • Quanto às ervas aromáticas, pode alterá-las consoante o seu gosto pessoal.
  • Pode ainda escolher os legumes de acordo com a sua preferência.
  • A receita menciona farinheira mas pode escolher outro tipo de enchido similar, como a alheira, por exemplo.

Nutrition

Serving: 200gCalorias: 1061kcalHidratos de Carbono: 14gProteínas: 54gGordura: 87gGordura Saturada: 27gGordura Trans: 3gColesterol: 208mgSódio: 797mgPotássio: 886mgFibras: 4gAçúcar: 1gVitamina A: 3986IUVitamina C: 11mgCálcio: 76mgFerro: 7mg
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