Descasque as cenouras, corte às rodelas e leve ao lume com água e um pouco de sal.
Entretanto, pique o alho e a salsa.
Acrescente o azeite, algumas gotas de limão e tempere com sal e pimenta.
Apague o lume e escorra a água das cenouras.
Junte ao preparado anterior.
Leve ao frio durante 6 a 8 horas.
Sirva.