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Salada de salmão - Ruralea
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–+ servings
Tempo25 minutos
Calorias457kcal
Doses5

INGREDIENTES

  • 5 postas de salmão
  • 200 g de tomates cereja amarelos
  • 150 g de rabanetes
  • 1 pepino grande
  • 1 cenoura grande
  • 1 pimento vermelho
  • 100 ml de azeite
  • 1 lima
  • ½ limão sumo
  • 1 raminho de salsa
  • qb de sal
  • qb de pimenta

PREPARAÇÃO

  • Seque o salmão com um pouco de papel absorvente e tempere-o com sal grosso a seu gosto.
  • Leve-o a grelhar, regando de vez em quando com o sumo de limão.
  • Retire quando estiver pronto, lasque-o, descartando espinhas e pele, e reserve.
  • Lave bem os legumes para a sua salada, descasque-os se necessário e corte-os em rodelas ou em tiras. A cenoura deve ser ralada.
  • Prepare um molho misturando ao azeite, o sumo da lima, sal e pimenta a seu gosto e a salsa picada. Mexa bem para emulsionar todos os ingredientes.
  • Coloque os legumes e o salmão numa saladeira. Cubra com o molho, mexa bem e sirva.

DICAS

  • Pode grelhar o salmão numa frigideira (com um fio de azeite) ou num grelhador.
  • O salmão deve estar morno ou já frio quando for adicionado aos legumes, para que a salada esteja fresca ao ser servida.
  • Se gosta de salmão fumado, pode usá-lo em vez das postas de salmão, reduzindo ainda mais o tempo de preparação.
  • Junte alface, espinafres, agrião e rúcula à salada para uma refeição ainda mais colorida e completa.
  • Junte um pouco de massa cozida à salada. Pode cozê-la para o efeito ou pode usar sobras que tenha por casa.
  • Para o molho da salada, pode substituir o sumo de lima por sumo de limão. Sumo de laranja também fica muito bem.
  • Acrescente um pouco de queijo fresco ou queijo feta à salada para lhe dar mais cor e nutrientes.