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–+ servings
Tempo40 minutes
Calorias677kcal
Doses2

INGREDIENTES

  • 2 solhas com 400 g
  • qb de sumo de limão
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de farinha
  • qb de óleo
  • 1 chávena de chá de arroz
  • 1 cebola
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • qb de azeite
  • qb de coentros

PREPARAÇÃO

  • Tempere as solhas com sumo de limão, sal e pimenta a gosto.
  • Deixe marinar durante 20 minutos.
  • Passe as solhas por farinha e frite-as em óleo quente.
  • Retire para uma travessa com papel absorvente.
  • Leve ao lume um tacho com azeite e cebola picada. Deixe cozinhar um pouco.
  • Acrescente o tomate picado e a polpa de tomate. Volte a cozinhar para apurar um pouco.
  • Adicione o arroz e cozinhe-o durante 2 ou 3 minutos, misturando com os restantes ingredientes que tem no tacho.
  • Junte água quente e tempere com sal a gosto.
  • Deixe cozinhar até o arroz estar cozido.
  • Sirva o arroz polvilhado com coentros no tacho e as solhas fritas numa travessa.

DICAS

  • No tempero das solhas pode utilizar também alho e louro.
  • Utilize o arroz que mais apreciar. Normalmente sugere-se carolino, mas no nosso caso preferimos agulha.
  • Os tomates devem ser maduros.
  • No arroz também pode colocar pedacinhos de pimento.
  • Este arroz quer-se malandrinho, portanto tenha sempre água quente para ir adicionando ao longo da cozedura.
  • A quantidade de água deve ser em média 3 a 4 vezes a de arroz.