Coza a abóbora em água com uma pitada de sal até ficar bem macia.
Escorra-a bem, esprema-a para retirar o excesso de água e reduza-a a puré com um garfo ou varinha mágica.
Numa taça grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e a canela em pó.
Adicione a raspa de laranja e incorpore o puré de abóbora.
Adicione o leite, aos poucos, mexendo bem até obter uma massa homogénea e consistente, mas leve.
Aqueça o azeite numa frigideira ou panela funda.
Com a ajuda de duas colheres, forme pequenas bolas de massa e frite-as até ficarem douradas de ambos os lados.
Retire os sonhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Ainda quentes, polvilhe-os generosamente com uma mistura de açúcar e canela antes de servir.